En række affrys tørret frugt i ternfor deres søde og lækre smag, sprøde tekstur og bærbarhed. Såsom frysetørrede jordbær, frysetørrede mangoer, frysetørrede ananas, frysetørrede figner osv....... Er frysetørrede frugter sunde og hvad er forskellen i næringsværdi i forhold til almindelig frugt?
Hvad er frysetørret mad?
Frysetørringsteknologi, det fulde navn kaldes vakuum frysetørringsteknologi. Det refererer til hurtig nedfrysning af frisk frugt eller grøntsager umiddelbart efter plukning. Lav temperatur til -40 grad, og derefter de islignende ingredienser gennem vakuumdehydreringsteknologien. Det faste vand sublimeres direkte til en gasformig tilstand. Der ledes ikke væske ind imellem. Dette ødelægger ikke den oprindelige organisationsstruktur. Produktets farve, aroma, smag og form kan bevares, og næringsstofferne kan bevares med mere end 95 %.
Efter frysetørringsbehandling af frugtprodukter er dehydreringsraten mere end 95%. Uden konserveringsmidler kan den holdes under tør og forseglet stuetemperatur i mere end et år.
Når du nyder en 20 g pose frysetørret frugt, har du faktisk suppleret næringsstofferne fra frisk frugt svarende til omkring ti gange dens vægt.
Ægte frysetørret mad er nærende og især velegnet til kvinder i de tidlige stadier af graviditeten. Spis end den samme mængde frisk frugt for at reducere symptomerne på kvalme og opkastning, den gennemsnitlige person forbrug er også meget gavnligt.
• Frysetørring er en vakuumpumpetørring ved lav temperatur. Produktion og forarbejdning af grøntsager og frugter, efter at næringsstofferne næsten ikke er ødelagt. Alle behøver ikke at tilføje nogen konserveringsmidler, tilsætningsstoffer.
• Hele året rundt kan spise sæsonbestemte grøntsager og frugter (anti-sæsonbestemte grøntsager og frugter smager dårligt, omkostningerne stiger, ikke egnet til at lave tørfrosset).
• Opbevaringsmodstand, let, nem at bære. Uanset om det er hjemrejse eller i det ydre rum (astronauter i det ydre rum er langt størstedelen af frysetørrede varer) er frysetørret den bedste mad. Det vil sige, at den kan stille sulten og sulten kan også suppleres med næringsstoffer.
• Frysetørrede grøntsager og frugter kan ikke kun fremme landmændene til at skabe indkomst, men også til at håndtere efterslæb på frugtbeholdningen.
Hvad er forskellene mellem frisk frugt og frys tørret frugt i tern?
Friske frugter og grøntsager er letfordærvelige, ogfrys tørret frugt i terner et godt valg.I 2015 gennemførte et team af forskere en undersøgelse af frysetørrede frugter og grøntsager, som viste, at de næringsstoffer, som frugter og grøntsager tilbageholder, varierede under frysetørringsprocessen. Jordbær beholder for eksempel C-vitamin og phenolsyre (en forbindelse, der bekæmper kræft), men frysetørrede jordbær mister nogle anthocyaniner.
Frysetørrede mangoer bevarer også det meste af deres C-vitamin, men de har 26 procent mindre betacaroten. Andre næringsrige frysetørrede fødevarer omfatter gulerødder og æbler. Begge bevarer 95 procent af deres carotenoider, og æbler bevarer 90 procent af deres C-vitamin. Det betyder, at frysetørrede frugter og grøntsager er en effektiv måde at få vitaminer og mineraler på. Men den bedste måde at få det fulde udvalg af næringsstoffer på er fra friske råvarer.
Hvis du kæmper med fedme, vil det sandsynligvis være kontraproduktivt at fjerne vand fra maden. Ser man på en fødevares energitæthed, også kendt som kalorietællingen. Det er en pålidelig måde at vælge sunde fødevarer på. Jo mindre vand en fødevare har, jo mere vejer den. Det betyder, at den har en højere energitæthed.
Fødevarer med mere vand og lavere energitæthed får os til at føle os mæt i længere tid. Mange undersøgelser har vist, at når folk sænker energitætheden i deres kost ved at spise mere frisk frugt, grøntsager, salater, supper og andre vandrige fødevarer, reducerer de naturligt deres samlede kalorieindtag. At inkorporere mere lavdensitetsfødevarer i din kost kan føre til en sundere kost.
I 2017 viste en rapport fra Pennsylvania State University, at vores mads energitæthed ikke kun påvirker vores maver, men også vores hjerner, hormoner og andre aspekter af vores fysiologi. Med andre ord kan du ikke kun fylde din mave med vandrig mad, det gavner alle organer i din krop.
Hvis du er en backpacker, en astronaut eller en kontormedarbejder, der har brug for et energiboost, giver frysetørrede frugter og grøntsager perfekt mening.
Hvad er forskellene mellem "rigtig" og "falsk" frysetørret frugt?
I øjeblikket er der stadig "falske" frysetørrede frugter på markedet, altså frugter, der er blevet friturestegt i vakuum ved lave temperaturer. Udseendet og smagen af "falske" frysetørrede frugter ligner "rigtige" frysetørrede frugter, men forskellen i næringsindhold er stor. Når forbrugerne køber frysetørret frugt, bør de være opmærksomme på sondringen mellem vakuum-frysetørring og vakuum-lavtemperaturstegning.
Først og fremmest bør forbrugerne tjekke fødevaremærkningen, "falske"frys tørret frugt i terningredienslisten har "vegetabilsk olie" ord, mens den "rigtige" frysetørrede frugt ikke gør. For det andet, "falske" frysetørret frugt lugt olie smag, "rigtig" frysetørret frugt frugt frugt smag er mere indlysende. Endelig oser "falske" frysetørrede frugter olie, når de lægges på køkkenrulle. Det vil de "rigtige" frysetørrede frugter ikke. Fedtindholdet i frysetørrede bananskiver er 1 gram pr. 100 gram, mens "falske" frysetørrede bananskiver indeholder 30 gange mere fedt end "rigtige" frysetørrede bananskiver. De fleste friske frugter indeholder mindre end 1 % fedt, men efter vakuumfristegning kan fedtindholdet stige til 10-15 %. Derfor bør både "rigtige" og "falske" frysetørrede frugter indtages med måde.
Hvad med frysning af tørret frugt i tern?
Verdenssundhedsorganisationen anbefaler, at voksne og børn bør begrænse deres indtag af frit sukker til mindre end 10 % af deres samlede energi, og helst til mindre end 5 % af deres samlede energi. 1-2-årige bør ikke indtage mere end 30 gram sukker om dagen; 4-6-årige bør ikke indtage mere end 40 gram om dagen; og voksne bør indtage 25 gram til 35 gram om dagen og ikke mere end 50 gram om dagen.
Guanjie'sfrys tørret frugt i ternbrug frisk frugt som bærer. Fremstillet af frysetørringsteknologi bevarer den den originale farve, aroma, smag, næringsstoffer og originale udseende. Det er anderledes end almindelige dehydrerede, syltede og stegte produkter. Det er en naturlig og sundere mad. Vi har specialiseret os i frugt- og grøntsagsindustrien i mere end 20 år, velkommen til at spørge:info@gybiotech.com.
