Bulk phycocyaninpulverer et strålende blåt, lys - høst af pigment - proteinkompleks, der udelukkende findes i cyanobakterier, mere almindeligt kendt som blå - grønne alger. Det er ikke kun ansvarligt for den karakteristiske azurblå farvetone af disse organismer, men har også en bemærkelsesværdig række dokumenterede bioaktiviteter, herunder potente antioxidant, anti - inflammatorisk, neurobeskyttende og hepatoprotective egenskaber. Men hvilke fødevarer indeholder phycocyanin?
Hvad er phycocyanin?
For at forstå, hvilke fødevarer der indeholder phycocyanin, skal man først forstå dens oprindelse. Phycocyanin er et phycobiliprotein, et kompleks af proteiner og farverige pigmenter, der fungerer som tilbehørspigmenter i fotosyntesen af cyanobakterier, røde alger og kryptomonader. Dens navn er afledt af de græske ord phycos (alger) og kyanos (blå).
Strukturelt er det sammensat af to underenheder: alfa () og beta (), der aggregeres for at danne en trimerisk () ₃ eller hexameric () ₆ struktur. Af afgørende betydning er hver underenhed kovalent bundet til en lineær tetrapyrrolchromophore kaldet phycocyanobilin, som er ansvarlig for at absorbere lys (primært orange og gule bølgelængder omkring 620 nm) og give phycocyanin sin intense blå farve. Denne specifikke kromophore er også nøglen til dens kraftfulde biologiske aktiviteter, især dens antioxidantkapacitet, som ofte nævnes som værende markant højere end mange almindelige antioxidanter som C -vitamin og E på en ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) skala.
Det er kritisk at skelne bulk -phycocyaninpulver fra chlorophyll. Mens begge er involveret i fotosyntesen, er chlorophyll grøn og allestedsnærværende i alle grønne planter og alger. Phycocyanin er blåt og findes kun i betydelige mængder i specifikke typer blå - grønne alger. Derfor er listen over "fødevarer", der indeholder meningsfulde mængder phycocyanin, usædvanligt kort og specialiseret.
WhatFodsCOntainPHycocyanin?
Udtrykket "fødevarer, der indeholder phycocyanin", er noget vildledende, da det ikke er et næringsstof, der er fordelt over en lang række frugter, grøntsager eller korn. I stedet er det koncentreret i en meget specifik biomasse. Følgende er de primære kilder:
Spirulina (Arthrospira Platensis og Arthrospira Maxima):
Dette er med en enorm margin den mest markante og kommercielt tilgængelige diætkilde af phycocyanin. Spirulina er en filamentøs, spiral - formet cyanobacterium, der i århundreder er blevet konsumeret af forskellige kulturer, fra Kanembu -folket omkring Lake Tchad i Afrika til aztekerne i Mexico (der høstede fra Lake Texcoco).
- Phycocyaninindhold:
Spirulina -biomasse består af 55 - 70% protein med tørvægt. Inden for denne proteinfraktion er phycocyanin den vigtigste komponent, der udgør op til 20% af sin tørre vægt og op til 15% af sin våde vægt. Dette gør bulk -phycocyaninpulver til den rigeste naturlige kilde til denne forbindelse på planeten. Det er grunden til, at høj - spirulina-pulver eller tabletter af høj kvalitet har en dyb blågrøn farve; Det grønne kommer fra klorofyl, og det blå kommer fra phycocyanin.
- Forbrugsformularer:
Pulver: Den mest almindelige form. Blå spirulina phycocyaninpulver kan blandes i vand, smoothies, juice eller drysses på fødevarer.
Tabletter/kapsler: En praktisk mulighed for dem, der ikke kan lide smagen.
Flager: Nogle gange bruges som et kosttilskud eller madfarve.
Funktionel fødevareingrediens: I stigende grad indarbejdes bulk -phycocyaninpulver i energibarer, snacks, pasta og drikkevarer for at øge deres ernæringsmæssige og antioxidantprofil.
Aphanizomenon Flos - Aquae (AFA):
Dette er en anden type blå - grønne alger, ofte høstet fra Upper Klamath Lake i Oregon, USA. Det markedsføres også som en superfood og indeholder phycocyanin. Imidlertid er dets phycocyaninindhold generelt lavere end spirulina. Endvidere har AFA været genstand for kontrovers på grund af potentialet for forurening med mikrocystiner (toksiner produceret af andre skadelige cyanobakterier som Microcystis aeruginosa), hvis ikke nøje testet og behandlet. Selvom det er en kilde, forbliver bulk -phycocyaninpulver derfor den mere pålidelige og studerede mulighed.
Phycocyanin -tilskud
Ud over at indtage hele algerne ekstraheres oprenset phycocyanin i industriel skala, primært fra Spirulina, til brug som en naturlig blå madfarve. Det er kendt som Lina Blue eller Spirulina Blue og er udpeget til E18 i Den Europæiske Union (skønt det ofte er opført som "Spirulina -ekstrakt" i ingredienser). Du kan finde det i:
• Is og frosne desserter: Bulk phycocyaninpulver giver stabile, tiltalende blå toner uden syntetiske tilsætningsstoffer.
• Tyggegummi og slik: Oprettelse af et spektrum af blå og grønne nuancer (når de blandes med gule farver som gurkemeje).
• Mejeriprodukter: Farvelægning Yogurt, Ice Pops og nogle oste.
• Drikkevarer og læskedrikke: Tilbyder en stabil, levende farve i flydende applikationer.
• Dekorative kage -glasur og belægninger: Levering af en lys, naturlig blå til kunstnerisk bagning.
I denne sammenhæng, mens fødevarer indeholder phycocyanin, er koncentrationen typisk meget lavere end hvad der findes i en portion spirulina -pulver, da den primært bruges til farve snarere end ernæringsmæssig fordel.
Bulk phycocyaninpulver giver en pulserende cyan - blå farvetone, der er usædvanligt vanskeligt at købe naturligt, idet den traditionelt udfylder et tomrum for fødevareproducenter, der søger at erstatte kunstige farvestoffer som strålende blå FCF (fd & c blå nr. . 1). For at imødekomme denne stigende globale efterspørgsel producerer mere og mere specialiserede Spirulina phycocyaninpulverleverandører dette bulk -phycocyaninpulver. Guanjie Biotech, som en høj - renhed Blå spirulina phycocyanin pulverleverandør, vores blå spirulina phycocyanin pulverprodukter bruges i fødevarer, drikkevarer og ernæringsmæssige industrier.
Hvad er notEn kilde?
Chlorella, en populær grøn mikroalger, indeholder ikke phycocyanin. Den er rig på chlorophyll og giver den sin dybe grønne farve, men den mangler phycobiliproteiner, der kendetegner cyanobakterier som Spirulina. Andre superfoods som hvedegræs, byggræs eller moringa er heller ikke kilder til phycocyanin.
Så phycocyanin er fra Spirulina, Aphanizomenon Flos - aquae og phycocyanintilskud. Phycocyanin er en bemærkelsesværdig naturlig forbindelse, hvis primære og næsten eksklusive, diætkilde er Cyanobacterium Spirulina. Det er til stede i mindre mængder i AFA -alger og som fødevarefarvestof (E18). Blå spirulina phycocyaninpulver eller tabletter forbliver den mest potente og pålidelige måde at forbruge det på.
Sourcing High - Kvalitet Blå Spirulina -pulver er kritisk for produktsucces. Samarbejde med en etableret Blue Spirulina Phycocyanin -pulverproducent som Guanjie Biotech garanterer en premium ingrediens, der opfylder strenge industristandarder og tilpasser sig forbrugernes efterspørgsel efter renhed og styrke. Som en fremtrædende ingrediens på det udviklende superfood -marked tilbyder Blue Spirulina et betydeligt potentiale for innovativt, næringsstoffer - tæt produktudvikling. For at undersøge, hvordan bulk -phycocyaninpulver kan gavne din virksomhed, skal du kontakte Guanjie Biotech på info@gyBiotech.com.
Referencer
[1] Romay, C., Armesto, J., Remirez, D., González, R., Ledon, N., & García, I. (1998). Antioxidant og anti - inflammatoriske egenskaber af C - phycocyanin fra blå - grønne alger. Betændelsesforskning, *47 *(1), 36–41.
[2] Subhashini, J., Mahipal, SV, Reddy, MC, Reddy, MM, Rachamallu, A., & Reddanna, P. (2004). Molekylære mekanismer i C - phycocyanin induceret apoptose i human kronisk myeloide leukæmi -cellelinie - K562. Biokemisk farmakologi, *68 *(3), 453–462.
) A., ... & Pentón - Arias, E. (2011). C - phycocyanin er neurobeskyttende mod global cerebral iskæmi/reperfusionsskade i gerbils. Brain Research Bulletin, *86 *(1-2), 42–52.
[4] Vadiraja, BB, Gaikwad, NW, & Madyastha, KM (1998). Hepatoprotective virkning af c - phycocyanin: beskyttelse af carbontetrachlorid og r - (+) - pulegone - medieret hepatotoksicitet hos rotter. Biokemisk og biofysisk forskningskommunikation, *249 *(2), 428–431.
[5] Remirez, D., Fernández, V., Tapia, G., González, R., & Videla, La (2002). Påvirkning af C - phycocyanin på hepatocellulære parametre relateret til leveroxidativ stress og Kupffer -cellefunktion. Betændelsesforskning, *51 *(7), 351–356.
[6] Wang, Y., Chang, C., Chen, Y., & Chiang, S. (2012). C - phycocyanin beskytter mod oxidativ stress og mitokondrial dysfunktion i MPP +- induceret neurotoksicitet. Bevis - baseret komplementær og alternativ medicin, *2012 *, 1-10.
[7] Nagaoka, S., Shimizu, K., Kaneko, H., Shibayama, F., Morikawa, K., Kanamaru, Y., ... & Kato, T. (2005). Et nyt protein C - phycocyanin spiller en afgørende rolle i den hypokolesterolemiske virkning af spirulina platensis -koncentrat hos rotter. Journal of Nutrition, *135 *(10), 2425–2430.
[8] Park, HJ, Lee, YJ, Ryu, HK, Kim, MH, Chung, HW, & Kim, WY (2008). En randomiseret dobbelt - blind, placebo - kontrolleret undersøgelse for at etablere virkningerne af spirulina hos ældre koreanere. Annals of Nutrition and Metabolism, *52 *(4), 322–328.
[9] Hirahashi, T., Matsumoto, M., Hazeki, K., Saeki, Y., UI, M., & Seya, T. (2002). Aktivering af det menneskelige medfødte immunsystem ved spirulina: forstørrelse af interferonproduktion og NK -cytotoksicitet ved oral indgivelse af varmt vandekstrakt af spirulina platensis. International immunofarmakologi, *2 *(4), 423–434.
[10] Mao, Tk, Van de Water, J., & Gershwin, Me (2005). Effekter af en Spirulina - baseret kosttilskud på cytokinproduktion fra allergiske rhinitis -patienter. Journal of Medicinal Food, *8 *(1), 27–30.
[11] Lu, HK, Hsieh, CC, Hsu, JJ, Yang, YK, & Chou, HN (2006). Forebyggende virkninger af spirulina platensis på skeletmuskelskader under træning - induceret oxidativ stress. European Journal of Applied Physiology, *98 *(2), 220–226.
[12] Sørensen, L., Hantke, A., & Eriksen, NT (2013). Oprensning af det fotosyntetiske pigment C - phycocyanin fra den heterotrofiske mikroalga Galdieria sulfuraria. Journal of the Science of Food and Agriculture, *93 *(12), 2933–2938.
[13] Eriksen, NT (2008). Produktion af phycocyanin - et pigment med anvendelser inden for biologi, bioteknologi, fødevarer og medicin. Anvendt mikrobiologi og bioteknologi, *80 *(1), 1–14. [14] Fernández - Rojas, B., Hernández - Juárez, J., & Pedraza - Chaverri, J. (2014). Nutraceutiske egenskaber ved phycocyanin. Journal of Functional Foods, *11 *, 375–392.
[15] Wu, Q., Liu, L., Miron, A., Klímová, B., Wan, D., & Kuča, K. (2016). Antioxidanten, immunmodulerende og anti - inflammatoriske aktiviteter i Spirulina: en oversigt. Arkiv for toksikologi, *90 *(8), 1817–1840.